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Achat olives de France Visite moulin 06 LES VISITES : Une histoire de famille… Le Moulin d’Opio appartient à la famille Michel depuis 1848. Visite moulin 06 Aujourd’hui, nous allions les traditions de fabrication léguées de générations en générations, à une Visite moulin 06 Aujourd’hui, nous allions les traditions de fabrication léguées de générations en générations, à une modernisation et mécanisation nécessaires à une certaine réglementation et à une meilleure prestation. Un avant-goût de l’univers aromatique riche de l’huile d’olive vierge extra. Grâce à la dégustation, vous apprendrez à reconnaitre les différentes saveurs, d’identifier les subtilités aromatiques et les odeurs de nos huiles. Le goût de l’huile d’olive vierge extra varie en fonction de plusieurs facteurs (terroirs, savoir-faire, variétés d’olives, climat…). Une huile est toujours différente d’un producteur à l’autre et d’une année sur l’autre. Dans la boutique installée dans les murs de l’ancien moulin datant du XVème siècle, vous aurez l’occasion unique de voyager à travers le temps en découvrant les anciennes presses et meules parfaitement préservées. Après votre visite, l’huile d’olive et ses vertus n’auront plus de secrets pour vous ! Vente tapenades de France Achat tapenades de France En effet le nom tapenade vient de tapeno, mot provençal pour câpres, ingrédient essentiel que l'on o Achat tapenades de France ublie trop souvent. Le câprier est un arbrisseau décoratif très connu. On en compte plus de 150 espè Achat tapenades de France ublie trop souvent. Le câprier est un arbrisseau décoratif très connu. On en compte plus de 150 espèces réparties à la surface du globe en particulier les régions chaudes et tropicales. Une seule espèce habite nos régions méditerranéennes ; elle aurait été importée par les premières colonies Grecques et les Phocéens, venant d'Ionie. Ainsi se serait répandu en Provence, le Câprier épineux. Très longtemps le câprier fut donc cultivé dans le midi méditerranéen (Var, Alpes Maritimes, Bouches du Rhône). Dans les années 1715 par exemple, le câprier était très répandu dans le midi (Aix, Toulon, Draguignan) et on expédiait les câpres confites dans du vinaigre, jusqu'en Hollande, Angleterre,... Les câpres, utilisées comme condiment sont les boutons à fleurs du câprier, coupés avant qu'ils ne s'ouvrent, alors qu'ils sont de la grosseur d'un petit pois. Sachons qu'en Provence le câprier est appelé : Taperié, Taparié, lou Tapenie, Tapero, Tapeno, Tapana ; la sauce aux câpres est appelée Taperado ou Tapenado. Vente olives de France Vente huile d olive de France Bien qu’au fil des années, le moulin se soit adapté à la modernité et à l’exigence des consommateurs Vente huile d olive de France , son huile demeure unique et d’une saveur sans égale. Notre moulin presse les olives pour le compte Vente huile d olive de France , son huile demeure unique et d’une saveur sans égale. Notre moulin presse les olives pour le compte des oléiculteurs et particuliers de la région. Nous produisons et commercialisons l’huile d’olive AOC Nice. Pour la satisfaction de la clientèle locale et touristique, afin de lui offrir en permanence une huile d’excellente qualité et appréciée, nous achetons les olives (après une sélection rigoureuse), aux producteurs locaux mais aussi dans les Alpes Maritimes. Depuis quelques années nous avons ouvert la Boutique du Moulin attenant à celui-ci, où sont vendus les produits typiques de la région : huile d’olive, olives, tapenade, savons, miel, etc ... Vente tapenades de France Vente olives de France Les huiles d'olive vierges sont obtenues à partir du fruit de l'olivier uniquement par des procédés Vente olives de France mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions (thermiques) qui n'entraînent pas d'al Vente olives de France mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions (thermiques) qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile et n'ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration, à l'exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des mélanges avec des huiles d'autre nature. Ce sont des purs jus de fruits et plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité. On les classe par ordre de qualité décroissante en huile d'olive vierge extra (absence de défaut organoleptique, présence de fruité, et acidité inférieure à 0,8 % exprimée en acide oléique), huile d'olive vierge (intensité maximale des défauts organoleptique 3,5 sur 10, présence de fruité, acidité maximale 2 %), huile d'olive vierge courante (intensité maximale des défauts organoleptique 6 sur10 et acidité maximale 3,3 %) et huile d'olive vierge lampante (défaut organoleptique supérieur à 6 sur 10 et/ou acidité supérieure à 3,3 %). Dans la réglementation européenne, la catégorie huile d'olive vierge courante n'existe pas et les huiles correspondantes sont regroupées dans la catégorie huile d'olive vierge lampante . Achat olives de France Vente olives de France Les huiles d'olive vierges sont obtenues à partir du fruit de l'olivier uniquement par des procédés Vente olives de France mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions (thermiques) qui n'entraînent pas d'al Vente olives de France mécaniques ou d'autres procédés physiques dans des conditions (thermiques) qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile et n'ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration, à l'exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des mélanges avec des huiles d'autre nature. Ce sont des purs jus de fruits et plus le taux d'acidité de l'huile est bas, meilleure est la qualité. On les classe par ordre de qualité décroissante en huile d'olive vierge extra (absence de défaut organoleptique, présence de fruité, et acidité inférieure à 0,8 % exprimée en acide oléique), huile d'olive vierge (intensité maximale des défauts organoleptique 3,5 sur 10, présence de fruité, acidité maximale 2 %), huile d'olive vierge courante (intensité maximale des défauts organoleptique 6 sur10 et acidité maximale 3,3 %) et huile d'olive vierge lampante (défaut organoleptique supérieur à 6 sur 10 et/ou acidité supérieure à 3,3 %). Dans la réglementation européenne, la catégorie huile d'olive vierge courante n'existe pas et les huiles correspondantes sont regroupées dans la catégorie huile d'olive vierge lampante . Achat huile aromatisee de France - Achat olives de France
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