Déroulement de la Visite guidée :

Un peu d’histoire…

Histoire de la famille Michel qui détient ce moulin.

Histoire de l’olivier et de l’oléiculture.

L’olivier : caractéristiques, cycle d’un olivier, la taille, les différentes variétés dans notre région, les maladies et parasites…

 

Visite du Moulin traditionnel et du moulin moderne explication des différents appareils utilisés pour lafabrication de l’huile.

 

    Dégustation :

Elle comprendra une dégustation d'olives, différentes variétés et recettes :

-Olives Apérolives

-Olives noires de la Côte d’Azur

-Olives vertes Picholines de Provence

-Olives vertes cassées au Basilic et à l'Ail

Une dégustation de tapenades noire et tapenade verte sur toasts.

Des boissons (Vin rosé, Jus de Fruits, Eau) sont proposées en accompagnement.

    Dégustations d’huiles :

Huile d'olive AOP Nice, Huile d'olive fruitée, huile d'olive douce, huiles d'olive aromatisées (citron, truffe,ail et basilic, thym et romarin)

Informations sur l’huile d’olive : propriétés organoleptiques, dénominations et labels de l’huile d’olive,vertus médicinales…

    Visite de la Boutique :

Explications concernant le vieux moulin du XVème siècle installé dans la boutique qui fonctionnait grâce à laforce hydraulique.Possibilité d'acheter sur place, tous les mets dégustés précédemment, et bien d'autres produits de notreterroir…!

    Jours et horaires des visites :

Eté: du lundi au vendredi de 9h30 à 12h00 et de 14h30 à 17h (sur réservation).

Hiver: du lundi après-midi au vendredi de 9h30 à 11h30 et de 14h00 à 17h00 (sur rdv). Fermé le lundi matin.

Retour vers Info Pratiques...